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By Dr. Saskia Dombrowski (auth.), Saskia Dombrowski (eds.)

ISBN-10: 303480265X

ISBN-13: 9783034802659

ISBN-10: 3034802668

ISBN-13: 9783034802666

Bundesweiter Überwachungsplan

Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

Lebensmittelfarbstoffe nach artwork. 24 der Verordnung ( EG) Nr. 1333/2008 in Süßwaren und alkoholfreien Erfrischungsgetränken
Blausäuregehalt in Amarettini
Nitrat in Mangold
Deoxynivalenol in Backmischungen für Brot und Kuchen
Arsen in Algen, Reis und Nahrungsergänzungsmitteln
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Speiseölen
Nachweis von Soja in Surimi in Fertigpackungen
Elemente in Gemüse- und Obstkonserven aus Drittländern
Milchsäure, Citronensäure und Essigsäure in Brühwurst und Kochpökelwaren in Fertigpackungen
Antibiotikarückstände in Krusten- und Schalentieren aus Aquakulturen

Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

Mikrobiologischer prestige von verpackten, geschnittenen Blattsalaten
Mikrobiologischer prestige von Pfeffer
Salmonellen und Cronobacter in pulverförmiger Säuglingsanfangsnahrung
Mirkrobiologischer prestige von Kräuter-Frischkäse aus Hofkäsereien
Hygienestatus von gegarten Hackfleischerzeugnissen in Fertigpackungen aus dem Einzelhandel

Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln

Borsäure in Spielzeugzubereitungen
Nickelfreisetzung aus Spielzeug aus Metall

Betriebskontrollen

Hygiene bei der Speisezubereitung und -ausgabe auf Fahrgastschiffen mit Einrichtung zur Gemeinschaftsverpflegung
Hygienische Bedingungen bei der Herstellung von geschnittenem Obst und Gemüse im Einzelhandel
Überwachung des Transportes von Lebensmitteln auf lokaler Ebene
Kennzeichnungsüberwachung von gentechnisch veränderten Produkten
Überprüfung von Bäckereifilialen, Backshops und Franchisebetrieben, die Backwaren anbie-ten
Überprüfung von Getränkeschankanlagen und Getränkelagerräumen

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Eine akut toxische Wirkung, wie sie im TIerversuch durchaus nachgewiesen wurde, kann jedoch selbst bei ungünstigen Ernährungsgewohnheiten und besonders empfindlichen Gruppen (Säuglinge) mit hoher Sicherheit ausgeschlossen werden. ganismus und gelangen dabei auch in Milch und Eier. Bei Einhaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Wartezeiten ist eine Gefährdung des Verbrauchers ausgeschlossen. Neben diesem direkten Eintrag in die Nahrungskette kann es in Ausnahmefällen zu einer indirekten Belastung von TIeren kommen.

Die Raumverhältnisse der Küchen auf Tagesausflugs- und FIusskteuzfabrtschiffen sind meist sehr beengt. so dass hygienische Probleme bei der Zubereitung von Speisen auftreten könoen. 2 Ziel Im Rahmen dieses Programms sollte die Nickellässigkeit von Spielzeug aus Metall (auch beschichtet oder lackiert) aus dem Handel qualitativ llOtersuchtwerden. 2 Ziel Das Programm sollte dazu dienen, die Einhaltung der lebensmitteihygienischen Vorschriften bei der Speisenzubereitung llOd -ausgabe auf Tagesausflugs- und FIusskreuzfabrtschiffen zu überprüfen.

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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2010: Bundesweiter Uberwachungsplan 2010 by Dr. Saskia Dombrowski (auth.), Saskia Dombrowski (eds.)


by Jeff
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